Ingrédients pour 6 pains

• 80 g de Comté râpé 
• 250 g de farine 
• 125 g de fromage blanc 
• 4 g de levure boulangère déshydratée 
• 5 cl d’eau tiède 
• 1 cuillère à café de sel 
• 1 cuillère à café de sucre 
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 
• 2 cuillères à soupe de graines de cumin

Préparation

Diluer la levure avec l’eau tiède. Mélanger la farine, le sel et l’huile. Ajouter le sucre et le fromage blanc tout en homogénéisant. Finir par la levure et l’eau. Pétrir une dizaine de minutes. 

Laisser reposer la pâte une heure dans un saladier filmé. Au bout de ce temps de repos, diviser la pâte en 6 pâtons de même poids. Laisser reposer une demie heure sous un torchon humide. 

Etaler ensuite les pâtons sur un plan de travail fariné. Étaler chaque pâte en grand cercle. Répartir le Comté râpé et les graines de cumin sur la moitié de la pâte. Replier la pâte et souder solidement les bords du bout des doigts. Aplatir légèrement les pains au rouleau. 

Cuisson des pains : dans une poêle huilée et à feu moyen à fort, faire cuire les deux faces pendant quelques minutes afin d’obtenir une jolie coloration.