Le Cœur de Neufchâtel, un petit fromage au grand potentiel !
Ce fromage est à pâte molle et à croûte fleurie. Vous pouvez le consommer avec de la confiture de framboises mais aussi le laisser se bonifier avec le temps !
Crémeux, onctueux, lacté, salé avec des saveur acidulées voici ce qui caractérise le Cœur de neufchâtel !
Ce joli fromage à la forme de cœur a été créé dans le village de Neufchâtel-en-Bray. Il est le plus ancien des fromages normands, fabriqué selon des méthodes artisanales dans une petite fromagerie.
Il est affiné pendant 10 jours, dans une cave à la légère odeur de champignon, ce qui lui donne son duvet blanc.
L’ Écume de Wimereux lui ressemble beaucoup.