Découvrez le Gouda, un fromage hollandais au lait de vache, reconnu pour sa douceur fruitée lorsqu’il est jeune, sans oublier son absence de trous caractéristique. Originaire de la ville éponyme de Gouda aux Pays-Bas, ce fromage à pâte pressée non cuite est élaboré avec du lait entier de vaches Holstein.
Le processus de fabrication du Gouda implique un soin méticuleux, mêlant présure, bactéries fermentantes et repos du mélange pour permettre une coagulation optimale. Après le caillage, le fromage est travaillé puis pressé, avant d’être affiné pendant une période allant de 6 semaines à 24 mois. C’est durant cette période d’affinage que son goût prononcé se développe, offrant une palette d’arômes qui évolue avec le temps.
Polyvalent, le Gouda se savoure aussi bien en plateau de fromages que dans vos recettes préférées. Sa texture souple et sa saveur subtile en font un ingrédient idéal pour vos créations culinaires les plus audacieuses. Plongez dans l’univers du Gouda et laissez-vous séduire par sa tradition et son authenticité, un délice à partager à chaque occasion.
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