L’Écume de Wimereux

6,00 / 200 g

L’Écume de Wimereux est un fromage à la fois crémeux et onctueux (pâte molle à croûte fleurie) au bon lait de vache.

 

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L’Écume de Wimereux est un fromage à la fois crémeux et onctueux (pâte molle à croûte fleurie) au bon lait de vache. Les vaches de nos campagnes sont nourries dans des pâturages situés entre terre et mer.

Ce fromage au lait cru moulé à la louche est enrichi de crème. L’écume de Wimereux s’affine avec le temps, jeune il est doux et iodé. Après 2 à 3 semaines il aura un côté iodé plus prononcé et un peu piquant.

L’Écume de Wimereux est fabriqué par les frères Bernard à la fromagerie artisanale Sainte Godeleine, dans la campagne Boulonnaise où il est affiné 2 semaines.

Ce fromage doux, frondant et fruité ressemble au Coeur de Neufchâtel ou au Chaource.

Il peux très facilement se cuisiner en sauce, en quiche ou tout simplement en tartine avec du miel et fondu au four.

Retrouvez également le Fruité du Cap Gris Nez, la Fleur d’Audresselles, le Fort d’Ambleteuse, le Sablé de Wissant, le Pavé de Calais et même le Camembert du Boulonnais venant de la même fromagerie.

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