Le Fruité du Cap Gris Nez

Le fruité du Cap Gris Nez est un fromage à pâte molle à croûte lavée au bon lait de vache. Les vaches de nos campagnes qui sont nourries dans les pâturages situées en terre et mer.
Ce fromage est frotté à la bière des 2 caps, de la brasserie de Christophe Noyon situé à Tardinghen. Un petit village du Boulonnais situé entre le cap Gris-Nez et le cap Blanc Nez, les plus beaux lieux sauvages de notre côte d’Opale.
Le fruité du Cap Gris Nez est frotté une à deux fois par semaine pour lui donner son goût fruité. Mais aussi pour que le ferment du rouge se développe c’est une bactérie qui lui donne cette couleur orangé ainsi que cette odeur assez forte.
Ce fromage est fabriqué par les frères Bernard à la fromagerie artisanale Sainte Godeleine dans la campagne Boulonnaise où il est affiné 3 à 4 semaines !! Pendant ce temps, il est frotté 1 à 2 fois par semaine.
Il peut être fondu en raclette, en gratin, en tartiflette… Ou tout simplement au four avec du thym et du poivre !!
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