La Mimolette ou encore « boule de Lille », « Vieux Hollande » fait partie du paysage gastronomique régional du Nord : c est un incontournable! Produite dans diverses régions de France, c est néanmoins la région des Flandres qui s est depuis longtemps spécialisée dans l affinage de la Mimolette. La Mimolette demi vieille Le Beffroi est un fromage au lait de vache, à croûte naturellement mitée et au délicat goût de noisette. Son affinage de 6 mois lui confère cette saveur que les gens apprécient. La Mimolette demi vieille Le Beffroi s accompagne d un vin rouge léger ou d une bonne bière de garde, et peut se déguster en sandwich, sur un plateau ou à l apéritif, coupée en cubes.
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